NEDEN MÜEZZİNOĞLU ZEYTİN
Tüketicilerimizin kahvaltılarını süsleyen zeytin ve çeşitleri konusunda gerek ürünün ambalajlanmadan önce, gerekse ambalajlama olurken son derece titiz ve sağlıklı ortamlarda çalışmalarını sürdürmektedir. Zeytin ağaçlarından toplanan ürün hiçbir doğal madde veya sıvı kullanmadan içme suyu ve yemeklik tuz kullanarak firmaya ait son sistem zeytin havuzları geniş ambalajlama sahası ve istihtam ettiği güçlü ekip ve ekipmanlarıyla iyi bir hizmet sunmaktadır. Yine firmamıza ait büyük ve küçük araçlarla hijyenik ortamlarda hazırlanıp ambalajlanan ürünler ülkemizin her bölgesine hızlı ve sistematik bir şekilde ulaştırılmaktadır.

Faaliyetine 1938 yılında başlayan, Gemlik-Umurbey köyünde Marmarabirlik taze zeytin alımlarını gerçekleştiren Müezzinoğlu Mustafa GÜNDOĞDU zaman içerisinde faaliyetlerini genişleterek Gemlik zeytininin ilk ihracatını gerçekleştirmiştir. Roma’ya gönderdiği zeytinler karşılığında aldığı ürünleri satarak ticaretini geliştirmiştir.
Sanırız ki hiçbir ağaç, insanlık tarafından zeytin ağacı kadar kutsi kabul edilmemiş, hiçbir ağacın üstüne bu kadar çok efsane söylenmemiştir. Zeytin ağacının insanlık tarihindeki yerini kavrayabilmek için, bundan 39.000 yıl öncesine uzanmak gerekiyor. Zeytin ağacına ilişkin bugün elimizdeki en eski veri, Ege Denizi'ndeki Santorini Adası'nda yapılan arkelolojik çalışmalara dayanıyor. Bu çalışmalarda 39 bin yıllık zeytin yaprağı fosilleri ortaya çıkarıldı. Kuzey Afrika'daki Sahra Bölgesi'nde gerçekleştirilen arkeolojik araştırmalarda ise M.Ö.12 bin yılına ait zeytin ağacı bulgularına rastlandı. Ancak ilk zeytin hasadının ne zaman ve hangi uygarlık tarafından yapıldığı bilinmiyor. Yine de eski mısırlıların zeytinle uğraştıkları bilinmektedir. Mızrak biçiminde yaprakları, küçük beyaz çiçekleri ve olgunlaştığında morumsu siyah renge dönüşen küçük meyvesi vardır. Bu etli meyveden hem yiyecek için yararlanılır hem de yemeklik yağ çıkartılır. Zeytin don tehlikesinin bulunmadığı ılıman iklimlerde yetişir. Dünyanın en kaliteli ve lezzetli zeytinleri bölgesel özelliklerden dolayı Marmara bölgesinde özellikle Gemlik ve çevresinde yetiştirilir. Zeytin ağaçta karardıktan ve iyice yağlandıktan sonra, sezonda zeytinin bolluğuna göre Kasım, Aralık ve Ocak aylarında toplanır. Toplanan zeytinler 5-7 ton arasında değişen beton havuzlara konur. %10-12 arasında tuz ihtiva eden salamura suyu hazırlanır. Salamuralı zeytin havuzuna içindeki zeytinin tonajına ve havuzun büyüklüğüne bağlı olarak baskı uygulanır. Bu baskı zeytinin gevşemesini önler ve sert olmasını sağlar. Zeytin Temmuz ve Ağustos aylarında havuzdan çıkarılır ve satışa sunulur.